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    • Organic就是有機(jī)法。目的是以最自然的方式生產(chǎn)葡萄酒,盡量適應(yīng)大自然而盡少使用化學(xué)藥物。在管理葡萄園的時(shí)候,葡萄農(nóng)盡量回收資源,最大化的保護(hù)環(huán)境。所有的規(guī)定由IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements)和歐盟政府制定。 在...
      時(shí)間:2012-12-03 10:11:28
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    • vieilles vignes是釀酒術(shù)語(yǔ),德文為alte Reben,英文為old vine,而中文就是老(葡萄)藤. 葡萄藤的壽命可長(zhǎng)達(dá)120年以上, 而過(guò)了20年以后, 結(jié)果的量便會(huì)開(kāi)始減少. 隨著收成的減少, 葡萄的濃度也相對(duì)的提高. 如此一來(lái), 用老藤的果實(shí)釀出來(lái)的酒, 會(huì)呈現(xiàn)更復(fù)雜細(xì)致的...
      時(shí)間:2012-12-03 10:00:51
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    • 一些比較常見(jiàn)的土質(zhì)。 Albariza 西班牙南部Jerez區(qū)的著名白花花土質(zhì)。Albariza通常由40%左右的石灰?guī)r(limestone)構(gòu)成,而其余的是粘土(clay)和沙子(sand)。在此地種植的葡萄用來(lái)釀造高品質(zhì)的Fino和manzanilla雪利酒(sherry)。西班牙的佩內(nèi)德斯區(qū)(Penedes),...
      時(shí)間:2012-12-03 09:52:38
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    • 將塞滿牛糞的牛角與馬蹄埋入土壤,取昆蟲(chóng)及植物的尸體混合哺乳動(dòng)物或鳥(niǎo)類脖頸的皮膚焚化后灰撒大地,觀天象以謀,察日月而動(dòng) 你以為我在說(shuō)什么,我在說(shuō)釀造葡萄酒! 這些匪夷所思,看似瘋狂的舉動(dòng),都在一種釀酒方式中出現(xiàn)。而這,就是生物動(dòng)力法 Biodynamic...
      時(shí)間:2012-12-03 09:42:58
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    • 關(guān)于葡萄酒的起源,古籍記載各不相同。大概是在一萬(wàn)年前誕生,已遠(yuǎn)至歷史無(wú)法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物,在葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久,最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物,從而去模仿大...
      時(shí)間:2012-11-27 15:27:21
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    • 根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV,1996),葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料,其酒度不能低于8.5度。但是,根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng),在一些特定的地區(qū),葡萄酒...
      時(shí)間:2012-11-27 15:26:21
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    • 德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)概述 葡萄酒概況:出產(chǎn)量大概是法國(guó)的十分之一,約占全世界出產(chǎn)量的3%。大概有85%是白酒,其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國(guó)白酒有芳香的果香及清新的甜味,酒精度低。異常適合不太能飲酒的人及剛?cè)腴T者。不一樣的葡萄酒各有特色。 德...
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    • 意大利紅酒產(chǎn)區(qū) 中部產(chǎn)區(qū)簡(jiǎn)介 亞平寧山脈貫串意大利半島,將意大利中部分成東西兩面,東側(cè)靠亞得里亞海由北到南有艾米里亞一羅馬涅(Emilia-Romagna)、馬給(Marche)、阿布魯索(Abmzzo)和摩利切(Molise)四個(gè)產(chǎn)區(qū)。西側(cè)提瑞尼安海(TyrrhenianSea)這一邊則有托斯...
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